快乐飞艇app 颜值与口感双在线｜云朵舒芙蕾教程，外行也能安详拿抓，告别烘焙翻车

【食材准备】（2东说念主份，食材常见，易采购）

鸡蛋2个（常温，蛋黄蛋清辩别）、纯牛奶50ml、低筋面粉30g、白糖30g（分两次用）、柠檬汁几滴（去腥，莫得可换白醋）、玉米淀粉10g（可选，加多安详性，防患塌陷）、糖粉适量（遮挡用，可选）

舒芙蕾教程

【器用准备】

有筹算1（无烤箱版）：不粘锅、打蛋器、小碗2个、硅胶刮刀、模具（可选，莫得可径直用不粘锅煎）； 有筹算2（烤箱版）：烤箱、打蛋器、小碗2个、硅胶刮刀、舒芙蕾模具/陶瓷碗（提前刷一层薄油，便捷脱模）

【详备活动】（分活动明晰，外行可随着作念，无复杂操作）

惩处蛋黄：将蛋黄放入小碗中，加入10g白糖，用打蛋器搅动至白糖溶解，蛋黄情态变浅（无需应对）；接着加入纯牛奶，搅动均匀，再筛入低筋面粉和玉米淀粉（可选），用硅胶刮刀翻拌至无颗粒、顺滑的蛋黄糊，放在一旁备用。 应对蛋清：蛋清放入无油无水的干净小碗中，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速应对；应对至出现鱼眼泡时，加入10g白糖，继续中速应对；应对至出现良好泡沫、拿起打蛋器有小尖峰时，加入剩余10g白糖，高速应对至硬性发泡（拿起打蛋器有耸立的尖峰，蛋清不流动、不塌陷）。 搀杂面糊：取1/3应对好的蛋清，放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从底部朝上翻拌均匀（不要画圈搅动，防患消泡）；翻拌好后，将搀杂好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用相同的手法翻拌均匀，快乐飞艇pk10直至面糊良好、蓬松，无颗粒、无蛋清结块。 有筹算1（无烤箱版，快手省事）：不粘锅开小火预热，无需刷油（若惦念粘，可刷一层薄油）；将面糊倒入锅中，整理成圆形，盖上锅盖，小火慢煎3-4分钟，直至底部金黄，翻面后再煎2-3分钟，直至两面金黄、里面蓬松，出锅后撒上糖粉即可食用。 有筹算2（烤箱版，口感更绵密）：提前将烤箱预热至180℃，将面糊倒入提前刷好油的模具中，震两下模具，排出里面气泡；将模具放入烤箱中层，高下火180℃烤12-15分钟，直至舒芙蕾膨大饱读起、名义金黄，出炉后立即撒上糖粉，趁温热食用（凉了会细小塌陷，属于闲居甘愿）。伸开剩余18%

【外行避坑指南】快乐飞艇app

蛋清应对是重要：容器必须无油无水，柠檬汁不成少，白糖分三次加入，硬性发泡才气保证舒芙蕾不塌陷。 翻拌手法：全程从底部朝上翻拌，不要画圈，画圈会导致蛋清消泡，舒芙蕾无法膨大。 火候/温度为止：无烤箱版全程小火，幸免煎糊；烤箱版一定要提前预热，温度不要太高，不然名义烤焦、里面没熟。 食用时机：舒芙蕾作念好后趁温热吃，凉了会塌陷，口感也会变差，现作念现吃最好。 【相等鸣谢】必用匠能西点本分郭先生发布于：上海市乐鱼体育官方网站

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